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开云kaiyun官方网站菜薹的微苦清甜、糍粑的软糯-kai云体育app官方下载app最新版本-kai云体育app官方登录入口

一碗热烘烘软糯糯下肚，冬天的凉气自动退开你几米远。

一到冬天，就思吃烫烫的糯糯的食品，最思吃的是糍粑，不是网上买到的那些，而所昔时用木棍杵出来的。思已毕这么的糍粑快乐，我能思到的一天，是这么过的——

早上吃甜酒煮糍粑，甜酒加水煮滚，放几条糍粑，煮软后打个散蛋进去，再研点白胡椒进去，无用放糖，甜得醉东说念主。冬天的早上，吃一碗甜津津软糯糯再外出，冬天的凉气自动退开你几米远。

到上昼十来点，饿了，煎几块糍粑吧。糍粑切条裹蛋液，煎得金黄焦香，中间高高饱读起，内部全是气。沾点糖，一口咬下去，外面油脆微焦，内里软糯粘牙。中午不错吃糍粑煮烫饭，剩饭剩菜，加水煮滚再放糍粑，临了放白菜苔。煮到稠稠的，像浆相似就不错吃了。白菜薹上挂着煮得稀烂的糍粑，吹一吹塞进嘴里，菜薹的微苦清甜、糍粑的软糯，一都塞入嘴，鬼斧神工般的搭配。

下昼烤糍粑。要烤得饱读起而不破，表皮金黄不焦，詈骂常空闲的，不可用明火，最佳是炭火。炭的名义蒙了层白灰最佳烤，糍粑架在炭火上方，经常翻边。烤成的糍粑如吹气般饱读胀不破，拿筷子从一头戳进去，轻轻杵两下，捣出空间，就不错放各式佐料了，红白糖、腊肉、酱豆子、腐乳等，可甜可咸，简直天上东说念主间。

晚上吃暖锅也少不了糍粑。咱们那的暖锅以腊味为主，腊肉、腊猪脚、腊排骨等，加上豆腐、青菜。糍粑临了出场，菜吃得差未几了再放糍粑。煮的经由中，汤会逐渐黏稠，锅里冒的泡也不相似，先是咕咚咕咚，然后酿成“噗~”，尾音拉得长长的。煮软的糍粑就浸满肉菜汁，几块入肚，顶一晚上的寒。

昔时家住农村时，每年都会打糍粑。

打糍粑的日子谨慎如节，时时是好几家扫数打。打糍粑的房子要够庞大，要容纳七八个汉子转圈，厨房蒸糯米的锅要大，打完后的糍粑也需要满盈的空间整形摊凉。

提前挖开堂屋（客厅）的泥地，清洗好的石臼埋一半，各家壮汉都来了，门板也提前卸下，洗净，刷上菜籽油。汉子们每东说念主一根手臂粗的木棍，女东说念主们抬着刚蒸好的糯米饭倒进石臼。运行打糍粑了，汉子们嘴里喊着“嘿呀嘿呀”的节律，顺时针转着圈子杵，不可乱，乱了棍子会打架。捣到糯米简直全沾上木棍时，脱手东说念主猛喊一声“起”，几根棍子都都挑过火顶，停几秒，一声“落”，糯米团使劲摔到石臼里。

糯米团经几次起落，酿成另一种食品“欠子”——粘在木棍上未成形的糍粑。围一堆的孩子这时都嚷着要吃，他们抽出带着欠子的木棍，伸过来，这时你手上沾了凉水（防烫，也防沾手）捧着欠子，身子往后，像拔萝卜相似，欠子就平直了，不错吃了。欠子的口感介于糯米饭与糍粑之间，软弹鲜香，蘸糖或空口吃，厚味得很。

糍粑打好后，脱手东说念主喊“起”，世东说念主挑起一大坨糍粑，移到刷了菜籽油的门板边，啪一声摔下去。接下来是妇东说念主的活，用沾了熟油的手搓糍粑，挤走气泡，搓成脸盆大小，十来厘米厚，放屋里阴几天，再切成块浸到水里，吃的时间捞出来，不错从腊月吃到豌豆花开。

腊月里谁家都有糍粑缸，放糍粑的房间有微微的糯米发酵的香味，酸里带甜。泡得久的糍粑，名义滑熘溜的，捞的时间像泥鳅相似从手指间滑开，明明认为持牢了，刚拎出水，咚一声又跌回缸里，微酸的水溅一脸。糍粑从手指间滑开，一切事物亦然这么滑开的，捉不住。

自后我家搬到城里，吃的糍粑是还在农村的亲戚送的。上一次畅享糍粑，是有一年提前且归过年，在闾里待了扫数腊月。每世界午四点半傍边，我会烤两个糍粑，内部放点豆豉或萝卜干，一个我吃，一个包好揣在口袋里去麻将馆接母亲，她看到我来了，说等我打完这一把。打完后，她把麻将一推，我把糍粑递给她，她就坐在麻将桌边吃，一边吃一边追想下昼最精彩的牌局列阵。吃完，她把手往一稔上拍两下，扫数回家。那一年有雪灾，雪久久不化，我妈一出麻将馆就挽紧我。

是的，只须家里母亲还在，乡下还有亲戚，就会有好糍粑吃。自后，一切变化都发生了，乡下的亲戚开云kaiyun官方网站，有的搬到城里，莫得搬的，睡在了土里。自后我在网上买过好几次糍粑，湖南湖北贵州四川的试遍了，但都与昔时我吃的糍粑不同，我便不再买。其实滋味唯一少量点鉴别，就少量点，我快意保留我心里那少量点的幽暗的后光。